La Wine Business School di Tollo (Chieti): alta formazione per l’impresa vitivinicola tra sostenibilità, enoturismo e management strategico

Il contesto

Il Comune di Tollo, territorio del chietino profondamente radicato nella cultura del vino, ha promosso la nascita di un Corso di Aggiornamento in Wine Business con l’ambizione di trasformarlo, nel tempo, in una vera e propria Università del Vino. L’obiettivo è creare un polo di alta formazione che diventi un punto di riferimento per l’Abruzzo, il Centro-Sud Italia e, in prospettiva, per il Paese intero.

L’iniziativa nasce dalla consapevolezza che la competitività e la sostenibilità del settore vitivinicolo passano necessariamente dall’aggiornamento continuo di imprenditori, tecnici e professionisti. La Wine Business School risponde a questa esigenza portando nel territorio competenze, esperienze manageriali e casi di successo, con un format che riduce al minimo l’impatto sull’attività quotidiana delle aziende.

Il progetto

La Wine Business School è un percorso di formazione specialistica, modulare e flessibile, rivolto agli operatori della filiera vitivinicola. Il corso è organizzato in quattro moduli indipendenti, permettendo a ciascun partecipante di costruire un itinerario formativo personalizzato.

• Luogo: EnoMuseo del Comune di Tollo;
• periodo: novembre–giugno;
• didattica: 96 ore di lezioni frontali, il venerdì pomeriggio e il sabato;
• crediti: 10 CFU (con colloquio finale);
• costo: €200 per ogni modulo;
• ammissione: procedura online, con accesso in ordine cronologico di domanda.

I quattro moduli di alta formazione prevedono:

• Gestione strategica dell’impresa vitivinicola (strategia, organizzazione, marketing, controllo di gestione, costi e pricing. Rivolto a imprenditori, CDA, enologi con funzioni manageriali);
• Enoturismo (evoluzione del turismo del vino, accoglienza, customer experience, marketing territoriale, web-marketing e social media. Rivolto a imprese, dirigenti di cantina, addetti alla vendita e all’accoglienza);
• Sostenibilità ambientale del vigneto ( buone pratiche agricole, adattamento climatico, gestione sostenibile del suolo e tecniche di monitoraggio in viticoltura di precisione. Rivolto ad agronomi, enologi, imprenditori);
• Enologia e gestione della produzione (sostenibilità in cantina, riduzione degli sprechi, certificazioni, sicurezza, carbon footprint e innovazioni di microbiologia enologica. Rivolto a responsabili di produzione e tecnici).

I risultati

La Wine Business School sta generando un impatto rilevante sul territorio vitivinicolo abruzzese e sull’intera filiera, contribuendo a trasformare il modo in cui si produce, si gestisce e si racconta il vino. Tra i risultati principali si segnala:

• rafforzamento delle competenze manageriali del settore;
• sviluppo dell’enoturismo come leva strategica ora le cantine possono strutturare esperienze di accoglienza più efficaci, investire nel marketing digitale e costruire reti di promozione territoriale condivise;
• transizione ecologica del vigneto grazie alla migliorata capacità delle aziende di gestire il cambiamento climatico, ridurre l’impatto ambientale e adottare tecnologie di monitoraggio con anche una sensibile riduzione degli sprechi;
• nuove opportunità per giovani e nuovi professionisti;
• rafforzamento dell’identità territoriale: il Comune di Tollo consolida il proprio ruolo istituzionale come polo di eccellenza formativa e culturale.

Le tecnologie

• Piattaforma digitale per l’ammissione e la gestione organizzativa;
• strumenti di web-marketing e social media utilizzati nella didattica;
• tecniche e tecnologie di monitoraggio del vigneto in ottica di viticoltura di precisione.

Fattori chiave del progetto

• Alta specializzazione modulare: 4 moduli indipendenti da 24 ore ciascuno;
• forte radicamento territoriale: formazione costruita su misura delle esigenze del comparto abruzzese
• missione istituzionale chiara: il Comune di Tollo come promotore e garante
• approccio multidisciplinare: strategia, mercato, sostenibilità e innovazione produttiva;
• contenuti aggiornati alle sfide attuali: cambiamento climatico, digitalizzazione, turismo esperienziale.

Conclusione

La Wine Business School è un progetto formativo strategico che unisce visione pubblica e capacità imprenditoriale, portando sul territorio competenze avanzate, strumenti innovativi e un modello replicabile di alta formazione per il settore vitivinicolo.

Grazie a un approccio modulare, a contenuti aggiornati e a un forte radicamento comunitario, la scuola contribuisce alla competitività delle imprese, alla crescita professionale degli operatori e alla costruzione di un polo di eccellenza del wine business nel Centro-Sud Italia.

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